人造奶油（起酥油）的连续生产工艺过程包括原、辅料的调配混和、急冷捏合、包装、熟成四个阶段。具体过程为：原料油经计量后按一定比例泵入调和罐，在此添加事先溶解好的辅料，在混合罐内预冷却，再用高压螺杆泵（或旋转活塞泵）泵入A单元（刮板换热器），同时注入一定量的氮气在A单元中用液氨急冷结晶。然后通过B单元连续混合结晶（人造奶油是通过B单元打碎A单元后形成的网状结构，使微细脂晶成长、转型，重新构成塑性结构，以拓展稠度范围）。经急冷捏合过程后的成品去连续包装，包装后的成品需经一定时间的熟化后方可销售。